Організація раціонального харчування в ДНЗ

Передмова . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Розділ І. Організаційно-методичні рекомендації організації правильного харчування дошкільників . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Пам’ятка для кухарів . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Методика органолептичного оцінювання їжі . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Пам’ятка щодо складання та оформлення меню-вимоги на видавання продуктів харчування . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Ознаки доброякісності основних продуктів, що використовують

у дитячому харчуванні…………………………..74

Розрахунок виходу білка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Дієтичне харчування . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

Розділ ІІ. Контроль за організацією харчування . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Приклади оформлення наказів у дошкільному навчальному закладі з питань харчування………………………………………………………………84

Робота ради ДНЗ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105

Оцінювання якості харчування . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118

Розділ ІІІ. Педагогічний аспект організації харчування в ДНЗ . . . . . 132

Рекомендації для батьків щодо організації харчування дитини (інформація для розміщення на web-сайті або в інформаційних куточках) . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134

Практичні поради вихователям щодо роботи з дітьми з питань

 здорового харчування.. . ……………………………………………………145

Законодавчі, нормативні документи для організації раціонального харчування в ДНЗ  . 187

Посадові інструкції . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 257

Література . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 286